مقدمه: نمایه گلیسمی نشاندهنده افزایش قند خون بعد از مصرف مواد غذایی در مقایسه با گلوکز یا نان سفید است. این نمایه بین صفر برای مواد غذایی بدون کربوهیدرات و 100 برای گلوکز در نوسان است. هم مقدار و هم نوع کربوهیدرات در پاسخ به افزایش قند خون مؤثر است و این پدیده در تغذیه بیماران دیابتی و تأثیر آن بر مقاومت انسولینی افراد سالم در درازمدت حایز اهمیت است. نمایه گلیسمی، دو مقدار مساوی از کربوهیدرات را مقایسه میکند و در واقع، کیفیت قندها را میسنجد، نه کمیت آنها را. هدف: تعیین نمایه گلیسمی عسل بدون موم ایران (منطقه آذربایجان). مواد و روشها: نمونه خون افراد مورد مطالعه (هشت نفر) پس از 12 ساعت ناشتا بودن در ساعت 8 صبح گرفته شد. سپس بعد از خوردن 50 گرم کربوهیدرات غذای استاندارد (50 گرم گلوکز) و بار دیگر 61 گرم عسل تهیه شده از یکی از شرکتهای مواد غذایی (معادل 50 گرم کربوهیدرات غذای مورد آزمایش) نمونه خون افراد به فواصل 30، 60، 90 و 120 دقیقه بعد گرفته شد. میزان قند نمونهها با استفاده از روش گلوکز اکسیداز اندازهگیری گردید. یافتهها: سطح زیر منحنیها به ترتیب برابر 1294 و 5/847 واحد بود که بر این اساس، میزان نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران برابر 65 محاسبه شد. نتیجهگیری: عسل بدون موم ایران با نمایه گلیسمی 65 دارای نمایه گلیسمی متوسط است و میتواند در تغذیه روزانه جانشین مواد غذایی دارای نمایه گلیسمی بالا گردد
افاقی, دکتر احمد, سیرتیثابت, دکتر مجید, سهمانی, مهدی, خباز, فرهاد, & بیگدلو, علی. (1387). بررسی نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران. دانشور پزشکی, 15(5), 1-4.
MLA
دکتر احمد افاقی; دکتر مجید سیرتیثابت; مهدی سهمانی; فرهاد خباز; علی بیگدلو. "بررسی نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران". دانشور پزشکی, 15, 5, 1387, 1-4.
HARVARD
افاقی, دکتر احمد, سیرتیثابت, دکتر مجید, سهمانی, مهدی, خباز, فرهاد, بیگدلو, علی. (1387). 'بررسی نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران', دانشور پزشکی, 15(5), pp. 1-4.
VANCOUVER
افاقی, دکتر احمد, سیرتیثابت, دکتر مجید, سهمانی, مهدی, خباز, فرهاد, بیگدلو, علی. بررسی نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران. دانشور پزشکی, 1387; 15(5): 1-4.
)