دوره 16، شماره 78 - ( 10-1387 )                   جلد 16 شماره 78 صفحات 1-4 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

afaghi A, siratisabet M, sahmani M, khabaz F, beigdloo A. Glycemic Index (GI) of Iran's Free Wax Honey. Daneshvar Medicine. 2009; 16 (78) :1-4
URL: http://daneshvarmed.shahed.ac.ir/article-1-86-fa.html
افاقی دکتر احمد، سیرتی‌ثابت دکتر مجید، سهمانی مهدی، خباز فرهاد، بیگدلو علی. بررسی نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران. دو ماهنامه علمی - پژوهشی دانشور پزشکی. 1387; 16 (78) :1-4

URL: http://daneshvarmed.shahed.ac.ir/article-1-86-fa.html


چکیده:   (10204 مشاهده)

  مقدمه: نمایه گلیسمی نشان‌دهنده افزایش قند خون بعد از مصرف مواد غذایی در مقایسه با گلوکز یا نان سفید است. این نمایه بین صفر برای مواد غذایی بدون کربوهیدرات و 100 برای گلوکز در نوسان است. هم مقدار و هم نوع کربوهیدرات در پاسخ به افزایش قند خون مؤثر است و این پدیده در تغذیه بیماران دیابتی و تأثیر آن بر مقاومت انسولینی افراد سالم در درازمدت حایز اهمیت است. نمایه گلیسمی، دو مقدار مساوی از کربوهیدرات را مقایسه می‌کند و در واقع، کیفیت قندها را می‌سنجد، نه کمیت آن‌ها را.

  هدف: تعیین نمایه گلیسمی عسل بدون موم ایران (منطقه آذربایجان).

  مواد و روش‌ها: نمونه خون افراد مورد مطالعه (هشت نفر) پس از 12 ساعت ناشتا بودن در ساعت 8 صبح گرفته شد. سپس بعد از خوردن 50 گرم کربوهیدرات غذای استاندارد (50 گرم گلوکز) و بار دیگر 61 گرم عسل تهیه شده از یکی از شرکت‌های مواد غذایی (معادل 50 گرم کربوهیدرات غذای مورد آزمایش) نمونه خون افراد به فواصل 30، 60، 90 و 120 دقیقه بعد گرفته شد. میزان قند نمونه‌ها با استفاده از روش گلوکز اکسیداز اندازه‌گیری گردید.

  یافته‌ها: سطح زیر منحنی‌ها به ترتیب برابر 1294 و 5/847 واحد بود که بر این اساس، میزان نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران برابر 65 محاسبه شد.

  نتیجه‌گیری: عسل بدون موم ایران با نمایه گلیسمی 65 دارای نمایه گلیسمی متوسط است و می‌تواند در تغذیه روزانه جانشین مواد غذایی دارای نمایه گلیسمی بالا گردد

متن کامل [PDF 214 kb]   (918 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي |

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA

ارسال پیام به نویسنده مسئول


کلیه حقوق این وب سایت متعلق به دانشور پزشکی می باشد.

طراحی و برنامه نویسی : یکتاوب افزار شرق

© 2019 All Rights Reserved | Daneshvar

Designed & Developed by : Yektaweb